Во-первых — экскурсии проходят в обычном режиме, даже с небольшим преимуществом, в эти дни практически нет пробок.
Во-вторых — в эти дни закрываются почти все магазины и некоторые рестораны, где хозяева соблюдают религиозный закон. Но это вовсе не проблема, так как всегда есть те, кто продолжают работать. В Иерусалиме, Тель-Авиве и других городах открыты кафе и рестораны, развлекательные центры и музеи, национальные парки и зоопарки, а также много другого.
В-третьих – для тех, кто планировал передвигаться по Израилю в шабат или праздники на общественном транспорте, действительно будет проблема. Автобусы и поезда перестают ездить в пятницу после обеда и до вечера субботы. Таксисты работают, но при этом их тариф поднимается в рамках закона.
*Шабат и праздники начинаются накануне вечером и продолжаются как правило чуть больше суток. К примеру праздник выпадает на среду, значит во вторник после обеда остановится общественный транспорт и закроются многие магазины. Вечером во вторник начнётся праздник и закончится в среду вечером.

Если экскурсия включает посещение религиозных объектов, рекомендую одеваться скромно. Посещение святых мест и храмов с открытыми плечами и коленями не рекомендуется (касается мужчин и женщин). Женщинам рекомендую иметь при себе платочек.
Если экскурсия не включает посещение святых мест, форма одежды свободная, желательно удобная.

В не летний период погода часто меняется. Обычно дни солнечные, средний диапазон температур в Январе +10-18 градусов. При этом в холодные дни температура воздуха может опуститься до +3 градусов Иерусалиме (обычно ночью) и +8 в Тель-Авиве. Периодами бывают дождливые дни. Рекомендую иметь при себе тёплую одежу и обувь. Помните, после того как садится солнце (после 17:00 в январе), резко ощущается прохлада, сразу возникает желание утеплиться.

В период с июня по сентябрь включительно в Израиле лето. Дни солнечные, осадков не бывает. Люди одеваются легко, никакой лишней одежды. Рекомендуется носить головной убор, мазать крем от загара и пить много воды.