Хумус

И снова здравствуйте. Рад встречи с вами на страницах блога gidleonid.ru. После того, как вы узнали о провозглашении независимости Израиля, я вас хочу немного отвлечь от тяжелой темы и рассказать, что же это такое Хумус?

Необыкновенный, оригинальный, вкусный, пикантный, ароматный – все эти определения характеризуют наш, можно сказать, традиционный, неповторимый, незаменимый – хумус.

Насколько просты продукты из которых изготовлен хумус, но всенародная любовь, и умение придать необыкновенную популярность этому блюду, подталкивают производителей, да и просто хорошую хозяйку, привнести что-то свое в рецептуру его приготовления. С каждым годом, все больше и больше разновидностей хумуса можно встретить на наших прилавках.

хумусА что же такое вообще хумус? Основной компонент – это нут. Да, не удивляйтесь – обыкновенный нут. Ну, а дальше в ход идет, как дополнение, не просто дополнение, а то, что придает хумуса индивидуальность и вкус. Это – паста из кунжута, оливковое масло, чеснок, разнообразные приправы, зелень, жареные грибы с луком, паприка, кедровые орешки, тхина. Как видите, просто кладезь витаминов! Можно экспериментировать и добавлять по вкусу. И все равно, будет очень вкусно, качественно, а самое главное – полезно! Ведь в хумус входят продукты с огромным содержанием растительного белка. Сытое, полезное, всегда доступное блюдо. Хумус в Израиле кушают все, без него не обходится ни одна семья. Эта закуска – всегда уместна; и на завтрак, и на обед, ужин, да и когда просто хочется перекусить. Да и на любом празднике, он всегда уместен. Хумус обладает витаминами, которые способны очищать организм, освобождая его от свободных радикалов. Это такие витамины, как каротин, С и Е. А также он богат витаминами группы Б, которые необходимы организму для укрепления нервной и эндокринной систем, а также замедляют процесс старения организма.

То, что хумус является чуть ли не главным блюдом у народов стран Востока – это не удивительно. Но сегодня рецепты приготовления хумуса пользуются невероятной популярностью и в России, Америке, в странах Европы. И это неудивительно! Хумус – это натуральные продукты, сама природа, ее плоды.

Заботьтесь о своем здоровье, потребляя вкусные, диетические и полезные блюда!

Будьте Здоровы!

P.S. — Не забудьте приехать в Израиль) Ну и естественно обязательно поешьте Хумус, можно с тёплыми грибами или просто с горячей лепёшкой.

Фалафель

Дорогие гости сайта gidleonid.ru — частные экскурсии по Израилю, Здравствуйте! Давайте узнаем, что же это за такое блюдо фалафель и ка его готовить.

Фалафель берет свое начало с древних времен на Востоке, но и сегодня эти вкусные, жареные во фритюре – шарики, пользуются не меньшей популярностью и продаются в нашей стране, почти на каждом перекрёстке. Что называется « с пылу, с жару». Это совсем не означает, что фалафель не готовят дома. Его можно и нужно уметь приготовить в домашних условиях! Кто хочет поэкспериментировать и любит готовить, могу предложить очень простой и вкусный рецепт.

ФалафельРецепт фалафеля очень прост. Берем грамм 300 нута, если нет нута, подойдет обычный горох. Замачиваем его в холодной воде с вечера. Утром разбухший нут перемалываем в блендере до однородной консистенции. Отдельно шинкуем мелко-мелко 2 средние луковицы и зелень петрушки. Чем больше зелени – тем вкуснее и пикантней. Затем немного обжариваем щепотку кумина, и такое же количество кинзы(в семенах), без добавления масла и тоже перемалываем в блендере. Все смешиваем, не забываем посолить по вкусу, добавляем одно свежее яйцо и приблизительно 50 грамм муки. Все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы быстро и легко обжаривать фалафели, можно в любой лавке или хозяйственном магазине приобрести специальную лопаточку-ложку, в которой быстро формируются шарики. Ну, а пока ее у нас нет, мы воспользуемся нашими незаменимыми помощниками – собственными руками! Разогреваем в глубокой сковороде большое количество масла (фритюр), и сформированные шарики быстро обжариваем до приятного, золотистого или даже слегка бронзового цвета. Ну вот и все! Фалафель – готов! Накрываем стол! Да, не забудьте! Для полного наслаждения – обязательно к фалафелю подайте питы, хумус и любой салат из разнообразных овощей, на Ваш вкус!
Приятного аппетита!!!

Рецепт Хумуса

Добрый день дорогой гость сайта gidleonid.ru. В этой статье ты узнаешь как приготовить хумус в домашних условиях.

Для приготовления хумуса – нам потребуется приблизительно 200 г. зерен нута, щепотка кумина, среднего размера лимон, один, красивый зубчик чеснока, черный перец, естественно молотый и соли по вкусу, главное не переборщить. А, чтобы у нас вышел настоящий хумус, обязательно надо добавить пасту из кунжута. Но для этого ее сначала надо приготовить. А как? Очень просто! Нам потребуется: грамм 50 кунжута, оливковое масло и немного кумина.

Рецепт Хумуса, как приготовить хумусИтак рецепт хумуса, приступает к делу! Но торопиться не надо, т.к. нут(основной ингредиент в нашем деле) надо залить с вечера водой и дать ему набухнуть за ночь. Утречком – набухший нут, промываем – и можно приступать! Закладываем в кастрюлю наш нут, наливаем воду так, чтоб его накрыло полностью и ещё плюс сантиметр. Когда варка будет подходить к концу, то следует обязательно посолить. Наш нут – готов. Воду, в которой варился нут, выливаем, за исключением граммов 50. Они нам еще пригодятся. Далее – по плану надо приготовить пасту из кунжута. Для этого – буквально пару минут обжаривает наш кунжут с кумином, а затем, в отдельной посуде смешиваем с оливковым маслом и растираем до эластичного состояния. Так, нут – готов, паста – тоже. Теперь измельчаем нут, чеснок и оставшуюся после варки нута воду. В блендере всё должно хорошо размельчиться и перемешаться. Только после этого выкладываем наш Хумус в отдельную тарелку, желательно немного с углублением. Соединяем нашу кунжутную пасту с массой из нута, если надо, то добавляем соли. Обязательно поперчить и не забыть кумин. По чуть-чуть, вливаем в эту смесь оливковое масло и одновременно тщательно все перемешиваем. Обязательно добавляем лимонный, свежевыжатый сок по вкусу.
Вот вы и приготовили хумус. Вылаживаем в пиалку, добавляем любую нарезанную зелень или кедровые орешки.

Наслаждайтесь! Приятного Вам аппетита!

Кошерная пища

Здравствуйте посетители моего сайта — гид по Израилю Леонид Магальник. Что такое хумус и фалафель мы уже знаем. Сегодня пришло время рассказать о кошерной пище.

Кошерная пища — это еда, которая разрешена для употребления по закону иудаизма. Есть многочисленное количество законов, которые касаются кошерности и различные градации к их исполнению, они зависят от направления в иудаизме. Другими словами нельзя есть свинину и мясо других животных, так же запрещено есть раков и моллюсков. Разрешается, есть рыбу с чешуей и плавниками. Кошерная пищаПтицы, которых нельзя есть, перечисляются в Библии. Молоко, икра и яйца животных, птиц и рыб которых нельзя есть, так же нельзя употреблять и запрещается есть блюда с добавлениями некошерной еды. Еще есть правила, как есть кошерную еду. Животные, либо птица должна быть забиты по ритуалу специальным резником, иначе еда будет считаться не кошерной. Чтобы удалить кровь мясо хорошенько вымачивают, моют водой и солят. Кстати, мясо нельзя не только готовить вместе с молочной продукцией, но и в посуде из под молока. Когда празднуют европейскую Пасху, нельзя пить квас и напитки, которые получают путем брожения. За соблюдением этих правил в общинах следит специальный совет, которым утверждаются резники, выдает лицензии магазинам, которые дают возможность продавать кошерное мясо.
В Европе законы употребления кошерной еды вызывают недовольство со стороны антисемитских группировок. В 19 веке возникает движение по запрещению традиционного забоя живности. Так же запрещено употреблять в еду насекомых и пресмыкающихся. Нужно хорошо перебирать овощи и фрукты, так как в них могут находиться личинки насекомых.

Провозглашение независимости Израиля

Израиль имеет многовековую историю и культуру, становление государства Израиль зачастую происходило в очень сложных условиях. Большое значение для его истории играют Ближневосточный или Египетский походы, которые Наполеон совершил на Восток. Французский полководец хотел повторить путь Александра Македонского. В 1799 он высадился в Яффо. Эти походы Наполеона обратили внимание Европы на земли Израиля. Мировое сообщество осознало важность Святой Земли как в стратегическом, так и в экономическом плане.

период возникновения государстваСвязи между Израилем и западными государствами укрепились, появились новые точки взаимодействия. В стране развернули свою деятельность миссионеры, сюда начали ехать многочисленные религиозные паломники, возросло число эмигрантов, которые возвращались на историческую родину. Повышенный интерес к Израилю со стороны западных стран привел к возникновению очередных войн. Во время Первой мировой войны в 1918 году страна была завоевана англичанами.

Британское господство в Израиле закончилось в 1948 году, с этого времени Израиль стал суверенным государством. Он объявил, что страна открыта для возвращения на родину всего еврейского народа, будут приложены все усилия для достижения процветания Израиля и всех граждан. Израильское государство основывается на принципах свободы и справедливости в соответствии с требованиями еврейской религии. Израиль является мирным государством, все его граждане равны между собой и перед законом в гражданском, политическом и религиозном планах. Здесь нет неравенства по расовому, половому, религиозному и языковому признакам. В государстве декларируется свобода совести и вероисповедания, выбора языка. В почете находятся святые места различных религий.

Израиль возник на стыке различных культур, сегодня это государство имеет свою самобытную культуру и богатую историю. На его территории смешаны различные культурные традиции. Здесь мирно сосуществуют религиозные люди и атеисты, мусульмане, христиане, евреи, бедуины, люди других религий и национальностей. В Израиль на историческую родину возвращаются евреи со всех стран мира. Все регионы страны с каждым годом заселяются все гуще. Люди живут как в современных городах, так и в деревнях, где быт не изменяется уже много лет. В Израиле развита и промышленность, и сельское хозяйство, и торговля, израильская наука занимает одно из ведущих мест в мире.

В стране гармонично сочетаются восточные и западные традиции, смешение различных культур породило новую самобытную культуру Израиля со своими особенностями и традициями. На Святой Земле одновременно сосуществуют древность и современность, прошлое и настоящее.

Период Ветхого Завета

Земля Израиля в период Ветхого Завета наполнилась разнообразными народами, пришедшими с южной части из Древнего Египта и Месопотамии. Но коренным народом этой земли можно считать племена Ханаанов, которые заселились здесь первыми во IIтысячелетии до нашей эры. На территории Израиля обосновались различные племена, например, филистимляне, пришедшие со стороны Эгейского морского побережья. Так же в период Ветхого Завета некоторые районы этих земель заселил народ, который зовётся иврим, т.е. евреи.

Ветхий заветПервый царь Израиля Саул (Шаул)смог объединить в единое государство 12 колен, на которых делился еврейский народ, известный как сыны Израилевы. Второй царь Давид сумел увеличить и раздвинуть границы Израиля, а также завоевать город Евус, который принадлежал языческому народу. Далее этот город получает название Иерусалим и становится столицей еврейского царства. Во времена правления царя Соломона (Шломо) был сооружен первый еврейский храм, а в нём разместили Ковчег Завета. Государство быстро раскололось на две части после смерти царя Соломона. 10 колен образовали государство Израиль, а 2 оставшихся объединились в царство иудеев на склонах гор Иерусалима. С того времени, как в 721 году до нашей эры Израильское царство разгромили и захватили в плен ашуры (ассирийцы), 10 колен считаются исчезнувшими, т.к. сыны Израиля были изгнаны со своей земли и рассеялись в на территории Ассирии. А в 586 году до нашей эры иудеи потерпели крах, их покорил вавилонский царь Навуходоносор, великий храм разрушили, а пленных сыновей Иегуды забрали в Вавилон. В Ветхом Завете было сказано, что царь Навуходоносор разрушил храм Господний, вывез все сокровища и растрощил всё то, что долгими годами строил царь Израильский, Соломон.

Период Второго Храма

Периодом второго храма охватывается время от возврата евреев из Вавилонского плена до разрушения второго Храма римскими завоевателями.
Большая часть евреев которая возвратилась в Иудею поселилась на Севере страны, другая часть в Иерусалиме. Они построили Жертвенник и очистили храмовую площадь, чтобы подготовить место для постройки нового Храма.

Второй ХрамРабота шла медленно из-за стычек с Самаритянами. Они относили себя к еврейскому народу и хотели, чтобы их толже допустили к строительству Храма. Но те кто вернулись из плена выделяли их как нечистокровных и неправоверных и не желали иметь с ними никаких дел. После этого самаритяне, использовав связи при Персидском дворе, добились того, чтобы работы по строительству прекратились.

Когда к власти пришел Дарий пророки предсказали скорое восстановление Царства дома Давидова. Они начали призывать народ к восстановлению Храма. Дарий дал приказ по возобновлению работ по восстановлению Храма. Работы были завершены через 70 лет после разрушения.

В отстроенном Храме, возносили молитвы и приносили жертвы за здоровье царя и царствующего дома. Этот обычай соблюдали на протяжении всего времени существования Второго храма. В это время возникают трения между первосвященником и наместником царя. Администрация решила спор в пользу первосвященника и передала ему власть Иудее.

Когда проводилась перепись населения того времени, в Иудее насчиталось 40 тысяч жителей. Еврейское население выросло и вне официальных границ в городе Эфраима и в Шароне. Шло сближение с Народами страны.

Увеличение в ближних районах еврейскогого населения, которое стремилось объединится с Иудеей, привело к конфликтам с соседними провинциями и регионами. Это было началом возрождения политической независимости. Духовным вождем еврейского народа в период второго храма был Гилель, который переселился в Иерусалим из Вавилона когда царствовал Ирод.

В первом веке до н.э. Иерусалим находится под мощным влиянием языческой Римской империи. Евреи не могли принять аморальный образ жизни Рима и поднимаю Великое восстание, в результате которого римский император Веспасиан и его сын Тит разрушают Иерусалим и второй еврейский Храм. Евреям запрещается подходить к Иерусалиму…

Период Мусульманского правления

640 год нашей эры в Израиле ознаменовался многими важными событиями: страну оккупировало мусульманское войско во главе с халифом Омаром. В период мусульманского правления ожила торговля между европейскими государствами и арабским миром. Сыны Аравии и европейцы начали торговать и обмениваться разнообразными вещами, произведениями искусства и религиозными ценностями, а, вместе с тем, началось и заимствование обычаев, знаний, навыков. Эти факты очень повлияли на культурно-исторические события, как в Израиле, так и в Европе. Культуры и религии этих миров стали взаимодополнять друг друга и переплетаться.

ИсламМусульмане верили, что именно в Иерусалиме вознесся пророк Мухаммед на небеса, в связи с чем они объявили, что этот город будет святыней Ислама и станет третьим по важности в исламском мире. Поначалу в период мусульманского правления христиане имели возможность посещать святой Иерусалим. Однако, уже начиная с XI века верующих христиан лишили данной возможности. В связи с чем, Папа Римский Урбан II призвал Европу освободить святые места христиан от мусульманских захватчиков и, как следствие, начался Первый крестовый поход. Он завершился успехом и завоеванием Иерусалимских земель в 1099 году.

Крестовые походы сыграли немаловажную роль в становлении Израиля. Это был конец арабской и византийской монополии в господстве над Средиземноморьем. После побед европейцев в крестовых походах открылись огромные возможности в сфере торговли: теперь через Израиль проходили все главные торговые пути. Страна переправляла товары из Индии и Китая в Европу, объединила Мадагаскар и Африку с развитыми цивилизованными странами европейского континента. Произошёл обмен не только культурой и обычаями, но и военной тонкой грамотой. Эти этнические и культурные пересечения можно и сейчас обнаружить в Кесарии, Иерусалиме, Акко, Латруне и в военной крепости Нимрод на севере государства.

В 1187 году закончилось правление крестоносцев, принесшее Израилю небывалое процветание: султан Египта и Сирии, полководец Салах ад-Дин, принимавший участие в военных походах сирийцев на египтян, разгромил рыцарей-темплиеров. На территории Израиля установилась власть мамлюков. Одна из самых жестоких битв была в Акко в 1291 году, после чего рыцари-крестоносцы окончательно потерпели фиаско и были изгнаны. После захвата мамлюков государство сильно ослабило свои позиции в торгово-экономической сфере, уровень жизни стал падать, страна перестала иметь большое влияние и авторитет в мире. Но и после захвата земель Османской империей в 1517 году положение Израиля не улучшилось: ему оставалось выполнять функцию забытой окраины и быть на заднем плане. Представители трех значимых вероисповеданий лишились возможности посещать свои религиозные святыни и совершать паломничество.

Период возникновения государства

Израиль имеет многовековую историю и культуру, становление государства Израиль зачастую происходило в очень сложных условиях. Большое значение для его истории играют Ближневосточный или Египетский походы, которые Наполеон совершил на Восток. Французский полководец хотел повторить путь Александра Македонского. В 1799 он высадился в Яффо. Эти походы Наполеона обратили внимание Европы на земли Израиля. Мировое сообщество осознало важность Святой Земли как в стратегическом, так и в экономическом плане.

период возникновения государстваСвязи между Израилем и западными государствами укрепились, появились новые точки взаимодействия. В стране развернули свою деятельность миссионеры, сюда начали ехать многочисленные религиозные паломники, возросло число эмигрантов, которые возвращались на историческую родину. Повышенный интерес к Израилю со стороны западных стран привел к возникновению очередных войн. Во время Первой мировой войны в 1918 году страна была завоевана англичанами.

Британское господство в Израиле закончилось в 1948 году, с этого времени Израиль стал суверенным государством. Он объявил, что страна открыта для возвращения на родину всего еврейского народа, будут приложены все усилия для достижения процветания Израиля и всех граждан. Израильское государство основывается на принципах свободы и справедливости в соответствии с требованиями еврейской религии. Израиль является мирным государством, все его граждане равны между собой и перед законом в гражданском, политическом и религиозном планах. Здесь нет неравенства по расовому, половому, религиозному и языковому признакам. В государстве декларируется свобода совести и вероисповедания, выбора языка. В почете находятся святые места различных религий.

Израиль возник на стыке различных культур, сегодня это государство имеет свою самобытную культуру и богатую историю. На его территории смешаны различные культурные традиции. Здесь мирно сосуществуют религиозные люди и атеисты, мусульмане, христиане, евреи, бедуины, люди других религий и национальностей. В Израиль на историческую родину возвращаются евреи со всех стран мира. Все регионы страны с каждым годом заселяются все гуще. Люди живут как в современных городах, так и в деревнях, где быт не изменяется уже много лет. В Израиле развита и промышленность, и сельское хозяйство, и торговля, израильская наука занимает одно из ведущих мест в мире.

В стране гармонично сочетаются восточные и западные традиции, смешение различных культур породило новую самобытную культуру Израиля со своими особенностями и традициями. На Святой Земле одновременно сосуществуют древность и современность, прошлое и настоящее.